맛과 건강을 모두 챙기는 초록빛 요리
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| 브로콜리 크림스프 |
1. 브로콜리 손질과 조리의 기본
1) 브로콜리 손질법
흐르는 물에 브로콜리를 씻고 송이 부분을 잘게 나눠주세요.
줄기 부분도 껍질만 벗기면 충분히 맛있게 먹을 수 있어요.
2) 브로콜리 데치는 팁
끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분만 살짝 데쳐야 아삭한 식감과 영양을 지킬 수 있습니다.
찜기에 쪄도 맛과 영양 보존에 효과적이에요.
2. 브로콜리 초간단 레시피
1) 브로콜리 마늘볶음
재료: 브로콜리, 마늘, 올리브오일, 소금, 후추
조리법:
데친 브로콜리를 팬에 올리브오일과 마늘과 함께 볶습니다.
소금과 후추로 간을 맞추면 완성! 밥반찬이나 다이어트 식단으로 딱이에요.
2) 브로콜리 달걀말이
재료: 브로콜리, 달걀 3개, 소금, 참기름
조리법:
데친 브로콜리를 잘게 썰어 달걀과 섞습니다.
프라이팬에 얇게 부쳐 돌돌 말아주세요.
도시락 반찬으로도 인기 만점이에요!
3) 브로콜리 샐러드
재료: 브로콜리, 방울토마토, 삶은 달걀, 요거트 소스 또는 발사믹 드레싱
조리법:
채소를 한 입 크기로 자르고 접시에 담습니다.
삶은 달걀과 소스를 곁들여 상큼한 샐러드를 완성하세요.
3. 따뜻한 브로콜리 요리
1) 브로콜리 크림수프
재료: 브로콜리, 양파, 감자, 우유(또는 두유), 소금, 후추
조리법:
재료를 부드럽게 삶은 후 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
냄비에 넣고 우유와 함께 끓여 간을 맞추면 완성입니다.
2) 브로콜리 치즈 오븐구이
재료: 브로콜리, 모짜렐라 치즈, 토마토소스, 파르메산 치즈
조리법:
데친 브로콜리에 토마토소스와 치즈를 얹고 오븐에 10분간 구워주세요.
브런치나 아이 간식으로도 아주 좋아요.
4. 다이어트를 위한 브로콜리 레시피
1) 브로콜리 현미볶음밥
재료: 현미밥, 브로콜리, 당근, 양파, 간장, 올리브오일
조리법:
채소를 잘게 썰어 기름에 볶고, 밥을 넣어 함께 볶아줍니다.
간장으로 간을 하면 포만감 있는 저칼로리 식사 완성!
2) 브로콜리 그린스무디
재료: 브로콜리, 바나나, 키위, 플레인 요거트, 꿀 약간
조리법:
모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
아침 식사 대용이나 운동 후 회복식으로 딱입니다.
5. 색다르게 즐기는 브로콜리
1) 브로콜리 김치전
재료: 잘게 썬 브로콜리, 김치, 부침가루, 물
조리법:
재료를 섞어 반죽을 만들고 팬에 지져주세요.
담백하고 개운한 전 요리로 입맛 돋우기에 좋아요.
2) 브로콜리 피클
재료: 브로콜리, 식초, 설탕, 소금, 물
조리법:
끓인 절임물에 브로콜리를 담가 하루 이상 숙성시키면 상큼한 피클 완성.
고기 요리와도 환상의 궁합이에요!
6. 브로콜리 요리 꿀팁
브로콜리는 너무 오래 익히면 풀맛이 강해지고 식감도 무르니 주의!
살짝 데친 후 얼음물에 담그면 색이 선명하고 아삭함도 유지됩니다.
남은 브로콜리는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 내에 드세요.
마무리하며
브로콜리는 생각보다 훨씬 다양한 요리에 활용될 수 있는 채소입니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 브로콜리 요리, 이제 여러분의 식탁에 자주 오를 준비 되셨죠? 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 건강한 하루를 시작해 보세요.
여러분의 건강하고 맛있는 식사를 언제나 응원합니다!